样品中过氧化值提取相关问题？-食问实答-食品人互助问答社区

样品中过氧化值提取相关问题？

最近在做火腿中的过氧化值，但对怎样测定火腿中的过氧化值提取不是很了解，GB/T 19088-2008 地理标志产品金华火腿，没提到详细提取

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沉泊玟@ | 2019-11-12

1人参与回答

，销售 2019-11-13回答

可以参照GB/T5009.57肉制品卫生标准分析方法来提取的，用石油醚来提取的啊

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