不溶于水但又能添加在食品中的色素。-食问实答-食品人互助问答社区

不溶于水但又能添加在食品中的色素。

不溶于水但又能添加在食品中的色素。哪位朋友知道的帮忙说一下，谢谢！

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绝味少女 | 2019-11-12

3人参与回答

，电商运营岗 2019-11-13回答

色素不一样啊，它不溶于水的话就很难分散

，食品原料销售助理 2019-11-13回答

脂溶性色素多为四萜类衍生物，这类色素不溶于水，难溶于甲醇，易溶于乙醇、乙醚和氯仿等溶剂。常见的脂溶性植物色素有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番红花素和辣椒红素等。

，保健食品厂长 2019-11-13回答

三聚氰胺也不溶于水，但为什么能在牛奶中溶解？有个原因需要关注，不法分子加三聚氰胺的同时还加了助溶剂，具体是什么不太清楚

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