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ＦＤＡ测试的问题

１.250 ℉(121℃)的水试验怎么做的？只能用高压灭菌锅来做吗？２.176.300中有mg/inch2和mg/kg的限值，提取物量（mg/kg）= ea1000/cs? ,e——样品的提取物量（mg）a——总表面积，包括封口（inch2）c——容器的水容量（g）S——样品被测试的表面积（inch2）其中，（1）a所指的总表面包括容器外面的表面积吗（2）a所包括的封口面积具体是指什么？是指容器闯开口的面积吗？以上，望指点~谢谢~?

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亡心忘 | 2019-11-12

4人参与回答

三千米海岸线七厘米蔚蓝

，烘焙食品厂长 2019-11-13回答

这个问题我也一直有疑问，看来是遇到同行了！

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，农产食品检测服务销售工程师 2019-11-13回答

烘箱内温度可以达到121度，但水没有啊，在烘箱的话就根本没有达到要求~

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，食品检测工程师 2019-11-13回答

感觉好像用烘箱温度的比较多，真的用高压锅去做也比较麻烦的

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，食品化验员 2019-11-13回答

总表面积肯定不包括外部面积，就是物品与食物接触的所有面积，封口好像是指盖子之类。

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