凯氏定N法消化过程中,硫酸开始冒白烟说明消化已经完全了对吗?-食问实答-食品人互助问答社区

凯氏定N法消化过程中,硫酸开始冒白烟说明消化已经完全了对吗?

消化过程,溶液呈黑色的,说明没有消化完全,黑色的为C.硫酸冒白烟,说明已经消化完全.是不是可以这样理解?你们在做消化时,情况是怎么样的?具体说下吧!

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淡年华丶失青春 | 2019-11-12

3人参与回答

，高级销售工程师 2019-11-13回答

白烟是三氧化硫和二氧化碳的混合气体，只能是说明硫酸铜开始分解蛋白质了，直到消化液呈透明的蓝绿色才是消化完全了，这时候基本上已经没有什么烟雾了.

，质量主管 2019-11-13回答

冒白烟应该是三氧化硫跑出来了.

，食品检测员 2019-11-13回答

原理不太懂.每次消化时都是看还有没有黑点.如果没有(透明带点绿色)就觉得消化好了

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