食品样品消化时易碳化如何办?-食问实答-食品人互助问答社区

食品样品消化时易碳化如何办?

在做食品中的砷时,按5009.11标准做样品消化时,出现样品很易碳化的问题,做不到标准中的透明色,而操作时,刚一现透明色时,表面仍有大量油状物质,说明没有消化完全,而继续一加热就碳化,请高手解答!

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辅助爱情 | 2019-11-12

2人参与回答

，食品检测主管 2019-11-13回答

请问您的称样量是多少如果脂肪含量很高，建议称2克左右用硝酸和高氯酸4比1，过夜慢消化次日温度别太高，要不然硝酸挥发的比较快，容易碳化

，食品检验员 2019-11-13回答

适当增加酸量！

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