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关于几种肉类的成份?

有哪位朋友知道鸡肉\牛肉\猪肉\免肉这几种肉类的成份及含量(如水含量百分比;营养成份百分比,微量元素百分比等),谢.
5人参与回答
,食品研发工程师 2019-11-13回答
继续等待...
,食品化验员 2019-11-13回答
不知道产地不同的肉会有多大差距!!
,销售工程师 2019-11-13回答
禽肉类 - 鸡(均值)的营养素含量(指100克可食部食品中的含量) 热量(千卡) 167 硫胺素(毫克) .05 钙(毫克) 9 蛋白质(克) 19.3 核黄素(毫克) .09 镁(毫克) 19 脂肪(克) 9.4 烟酸(毫克) 5.6 铁(毫克 1.4 碳水化合物(克) 1.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) .03 膳食纤维(克) 0 维生素E(毫克) .67 锌(毫克) 1.09 维生素A(微克) 48 胆固醇(毫克) 106 铜(毫克) .07 胡罗卜素(微克) 1 钾(毫克) 251 磷(毫克) 156 视黄醇当量(微克) 69 钠(毫克) 63.3 硒(微克) 11.75
,食品检验员 2019-11-13回答
这个问题我也很想晓得
,食品销售经理 2019-11-13回答
常用食品营养成份(每100g可食部分食品中营养成份的含量) 热量(kJ) 蛋白质(g) 脂肪(g) 碳水化合物(g) 钙(mg) 磷(mg) 铁(mg) 维生素B1(mg) 维生素B2(mg)肥猪肉 3465.2 2.2 90.8 0.8 1 26 0.4   瘦猪肉 1379.4 16.7 28.8 1.1 11 177 2.4 肥瘦牛肉 1128.6 17.7 20.3 4.0 5 179 2.1 0.07 0.15肥瘦羊肉 1534.1 13.3 34.6 0.6 11 129 2.0 0.27 0.13鸡 434.7 23.3 1.2 11 190 1.5 0.03 0.09
 
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