食品中的蛋白质的测定一点问题-食问实答-食品人互助问答社区

食品中的蛋白质的测定一点问题

想问下，在用全自动凯氏定氮仪测食品中如鱼类的蛋白质时，其中有一步是加入了氢氧化钠，应该和开始加入的硫酸铜反应出现沉淀。可是溶液却是没有出现沉淀，是怎么回事？谢谢！~

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旧琴破碎 | 2019-11-12

2人参与回答

百无一用是深情

，食品化学工程师 2019-11-13回答

请哪位再给指点一下

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，食品检测销售经理 2019-11-13回答

是生成絮状沉淀．

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