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冷藏月饼储存20天后包装袋发胀应怎么办?

各位大侠,我司的冷藏月饼储存20天后部分产品就会有发胀的现象。出厂时微生物都在合格范围,后来送检胀气的产品,发现酵母菌在20~300左右,即有的产品只检出20个,有的产品检出300个。我们车间开工前会用臭氧消毒,地面、墙壁、工作台、工用具都会用消毒水擦拭,工作服统一清洗消毒,员工手部15分钟喷一次酒精。
4人参与回答
,质量主管 2019-11-13回答
另外,一般这种情况是工艺本身存在问题,建议调整工艺参数
,食品保健品研发工程师 2019-11-13回答
微生物超标一般就2种,一是原材料,二是人员,和机器卫生,监督下人员是否都有按要求做,出现了的,加大抽检批次,有问题的报废
,研发/技术员
2019-11-13回答
天气热,销售环节是否出了问题
,食品检测业务大客户专员 2019-11-13回答
考虑一下工艺环节
 
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