手撕面包如何能做到包装后很软-食问实答-食品人互助问答社区

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手撕面包如何能做到包装后很软

应该是冷却后表面水分流失风干的现象，试试改良下，添加甘油及单甘脂类似的混合改良剂吧

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改造人汽水侠三号 | 2019-11-13

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