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酸价检测

请问如果检测油炸使用过的油脂，酸价的限值是按油的标准≤0.2吗？，检测成品酸价限值是≤5，是这样吗？

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影子是时光的心 | 2019-11-18

3人参与回答

，食品研发工程师 2019-11-19回答

油炸小食品卫生标准里是≤3，适用吗？

，食品销售经理 2019-11-19回答

是植物油吗？如果是植物油，GB 2716《食品安全国家标准植物油》中有明确规定“煎炸过程中的食用植物油”酸价≤5mgKOH/g。

，采购员 2019-11-19回答

过氧化值很重要的，关系酸价的上升速率

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