如果你的食品经营许可证上有裱花蛋糕这个项，基本上就可以做。因为目前的版本中并没有专门的巧克力生产，而只是有裱花蛋糕这个项。新的餐饮服务食品安全操作规范中关于专间的阐述中并没有巧克力间，所以有个专门的操作区域就可以了。