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识别实验室关键检验过程

求助大家，客户提出要求对实验室关键检验过程识别及控制，可是不知道关键检验过程怎么识别？是针对检验项目（脂肪、蛋白质。。。。）来定，还是检验流程（抽样、分样、检验、计算、报告。。。）来定？有没有大神指导一下。有文件记录参考更好啊

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Hunt Wong | 2019-11-21

2人参与回答

，食品化验员 2019-11-22回答

不能搞那么复杂吧，客户的意思可能是对关键项目的检测能力进行验证。注意比如，你产品出厂检验，或者过程控制过程中一些检验，以及微生物检测的一些重要项目，你找外部做能力验证，或者内部有资格的人做比对。确认关键检测项目检测的准备性。

，食品研发人员 2019-11-22回答

过程的话应该更侧重实验室检验能力了

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