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瓶装食品胀气

腌渍菜装瓶后第四、五天的时候胀气了，防腐剂是按专业人员配制的用量来使用的。发酵前期测试的酸度也在3.8，这为什么装瓶后就胀气了呢？求解

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假洒脱 | 2019-11-22

6人参与回答

，食品检测合同评审专员 2019-11-23回答

菌还是活的吧？

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，业务员 2019-11-23回答

还在发酵，微生物存活

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若白驹过隙

，食品机械工程师 2019-11-23回答

没杀菌，条件适宜就会发生微生物繁殖。

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浅酌低唱唤浮名

，食品研发助理 2019-11-23回答

涨气首先从灭菌上面考虑四五天就涨气我感觉活菌太多了

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薄荷蓝少年i

，保健食品注册主管 2019-11-23回答

配方，工艺都有问题

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，食品生产主任 2019-11-23回答

灭菌，还在发酵

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