近几年，随着人们生活水平的提高和饮食习惯的西化，大众对于肉食品和油炸食 品的摄入量越来越多。研究显示，我国20岁以上人群中，高胆固醇血症的患病率为9. 0%， 临界性高胆固醇血症的患病率为22. 5%。这意味着我国患有高胆固醇血症的人数将近 1亿。我国成年人平均血清总胆固醇（TC)和甘油三酯（TG)水平分别升高了 23. 9%和 42. 7%。如果不采取有效的干预措施，在不久的将来，我国的动脉粥样硬化性心血管疾病患 病率将迅速升高。褐藻寡糖（Alginate oligosaccharides)，又名褐藻胶寡糖是由褐藻胶经过降解 得到的低聚物。褐藻胶（Alginate)是一种由β-1，4-M-甘露糖醛酸（M)和a-l，4_L-古 罗糖醛酸（G) 2种单体通过1，4-糖苷键链接而成的线性多糖聚合物，主要来自于海带、马尾 藻、巨藻等褐藻类植物，具有抗肿瘤、增强免疫、促生长等多种生理活性，但由于其自身是一 种高聚合度的物质，分子质量较大，不易溶解，且黏度较大，实际应用有一定的局限性。褐 藻胶分子结构中含有大量的羟基，酶解可以改变糖分子伸展结构，使糖羟基暴露，改善其性 能。褐藻胶寡糖作为褐藻胶的降解产物，是由2~20个单糖分子通过糖苷键连接而成的聚 合物，由于其相对分子质量低，具有溶解性能好、机体吸收利用率高、稳定性好等特性。褐藻寡糖乳制品能够通过抑制小肠对胆固醇的吸收，显著降低血清胆固醇水平。 褐藻寡糖乳制品不同于药物，药物都有毒副作用，长期服用不可避免会产生"药源性疾病"， 而服用褐藻寡糖乳制品不存在这个问题。褐藻寡糖加入乳制品中不但能改善乳制品的口 味，更可作为一种新型的具有保健功能的乳制品来提高人们的身体健康和生活质量。乳制品中含有质量百分比1-10%的 褐藻寡糖，褐藻寡糖的分子量范围为2000-3000Da。本发明含有以下重量百分比的各组分：92%鲜牛奶、5%低聚果糖、3% 褐藻寡糖原液。本发明能够通过抑制小肠对胆固醇的吸收，显著降低血清胆固醇水平。褐藻寡 糖制备成本发明乳制品后，更易褐藻寡糖的吸收，在降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含 量方面效果均优于普通乳片和褐藻寡糖原粉。同时，褐藻寡糖和乳制品中的乳清酸相互作 用，抑制肝脏合成胆固醇的反应，抑制小肠对胆固醇的吸收，使褐藻寡糖乳制品能够明显的 降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量。本发明褐藻寡糖乳制品不同于药物，药物都有毒副作用，长期服用不可避免会 产生药源性疾病，而本发明不存在这个问题，不会对人体产生毒副反应。褐藻寡糖加入乳制品中不但能改善乳制品的口味，更可作为一种新型的具有 保健功能的食品来提高人们的身体健康和生活质量。文章节选自公开专利：申请公布号 CN 105123929 A专利权人 青岛博智汇力生物科技有限公司