如何通过简单的仪器来测定基质溶液是否均匀？-食问实答-食品人互助问答社区

如何通过简单的仪器来测定基质溶液是否均匀？

今天和领导讨论关于带基质的溶液搅拌多久即为均匀的问题：比如饮料中的防腐剂，色素，甜味剂；食用油中的苯并芘，塑化剂，酸价，过氧化值等等。可否通过像Brix,旋光计，阿贝折射仪等仪器测定其均匀与否？或者说进行初步筛查？然后再依据不同基质不同项目进行进一步检测，以说明其的生产时间？在这方面很是小白，各路大神可否指点迷津，不胜感激

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旺旺仙贝 | 2019-12-17

1人参与回答

┄独特

，食品添加剂研发助理 2019-12-18回答

这个问题多半靠经验了很难通过仪器判定吧

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