膳食纤维具有刺激胃肠道、防便秘、减缓营养物质吸收、平稳血糖、控制体重等作用，日常要注意摄入新鲜的水果蔬菜，粗粮中膳食纤维含量高，可以经常食用。 但是，晚上不能吃太多富含膳食纤维的食物，因为对绝大多数人而言，在晚上的时候吃进过多富含膳食纤维的食物，比如说芹菜、韭菜、大量的粗粮等等，会造成在睡觉期间，这些食物的排空减慢，甚至造成胃食管反流。 一些年龄比较大的人如果晚餐吃的膳食纤维过多的话，非常容易出现烧心、吐酸水等不适症状，这样不仅伤害食管，而且会严重影响睡眠。 所以，对一般人群，尤其是中老年人，晚上少吃膳食纤维含量高的食物。如果是晚上已经有过反酸烧心情况的人，在晚餐的时候尽量选择膳食纤维含量比较低、清淡、温和一点的食物，这样才更加有利于身体健康。 北京协和医院临床营养科于康教授