食品元素钠的测定-食问实答-食品人互助问答社区

食品元素钠的测定

做了个海带丝的钠含量，首先是用5009.44测了氯化钠的含量16.9，再压力消解8457mg/kg和干化消解7505mg/kg用火焰原子吸收测钠的含量，标曲线性也在0.99982上，但根据氯化钠含量折算出钠应该在6644mg/kg，请问为什么火焰原子吸收会高这么多，大家是怎么测食品中钠的

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-梦醒时光@ | 2020-01-11

4人参与回答

，食品添加剂检验项目负责人 2020-01-12回答

为什么不用

，食品检测业务大客户专员 2020-01-12回答

火焰原子吸收测钠，就是5009.91的方法之一啊。

，采购主管 2020-01-12回答

一个是滴定法一个是原子吸收光谱法，方法差异大，前者人为误差大，后者更精确

，食品添加剂研发助理 2020-01-12回答

抛开、不说检测的准确性。5009.44，测的是氯化物，并不一定是氯化钠。其他形式的钠盐，也是钠源。

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