糕点、面包的致病菌问题-食问实答-食品人互助问答社区

糕点、面包的致病菌问题

《GB 29921-2013 食品安全国家标准食品中致病菌限量》中“1 范围本标准适用于预包装食品。”《GB 7099-2015 食品安全国家标准糕点、面包》中“3.5.1致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定。”那么问题来了：糕点、面包只是预包装食品致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定；还是不管预包装或散装，致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定？

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翻过的亲切 | 2020-01-13

1人参与回答

七彩流浪人

，食品检测储备干部 2020-01-14回答

A俺认为，不管预包装或散装，致病菌限量应符合GB 29921 中熟制粮食制品（含焙烤类）的规定

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