请问食品生产企业内部周转的半成品保质期有没有法规、标准的要求?
请问
食品生产企业内部周转的半成品保质期有没有法规、标准的要求?比如说经过炒制、烤制的半熟品;冻品解冻分割后的
生肉,能存放多长时间,有相关的指引吗?如果是企业自定,怎样设计验证方案,请求大师们指点!
5人参与回答
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没有规定,一般自己验证下 我们生产的是固体饮料,中间产品一般定7天。
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没有规定,自己掌握,前提是保证食品安全和产品质量。
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没有法规要求,自行制定保质期和验证
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这块比较敏感,由于没有相关规定,一些厂家在半成品上打擦边球,一些便于保存半成品的期限变得任意,给产品质量带来隐患。不管怎么做,最终产品的货架期得保证。
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半成品,一般指需要进一步加工、暂存的产品,其保质期暂无相关法律法规要求,但是需作为内控去严格管理,个人觉得要有以下几点要求:1、暂存环境:确保不会被二次污染。2、标签:起码得有品名、生产日期、到期日期等必要信息,配料信息可在半成品说明书中体现。