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增加食品硬脆度

肉类加工产品，做成片状形态，想要在产品中增加硬脆度，使产品有硬脆度，需要添加何种添加剂，烦请各位大师告知！不胜感谢！！！

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维纳斯的ai | 2020-02-26

2人参与回答

，食品研发专员 2020-02-27回答

多看看胶体类的添加剂，希望对你有所帮助

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，销售工程师 2020-02-27回答

你的肉片是冷冻的，还是油炸的，还是干制的。。。。。

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