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食品判定问题

各位老师好，想问一下，国抽细则中酸菜属于酱腌菜的类别，那么在2760中，有些添加剂判定分腌制的蔬菜和发酵的蔬两个限值，如何辨别是发酵的蔬菜还是腌渍的蔬菜呢，是添加菌种发酵的酸菜属于发酵的蔬菜吗，就是散装的，商家也提供不了

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皓月长歌 | 2020-03-07

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