白酒取样时候，需要备足样品。1、化验用样、备用样两份。2、化验取样要标注：取样时间、地点。3、化验使用量：企业定在500ml，质量技术监督局2000ml。4、化验结果出现争议，或者不合格情况，做重复化验确定，及时通知公司主要领导。