中性乳饮料的质量问题-食问实答-食品人互助问答社区

中性乳饮料的质量问题

　我公司生产的中性乳饮料保温样１０袋，３天后测试已经全部ＰＨ降低，闻有酸味．细菌培养没有问题，库房里的成品经检测ＰＨ和口感都没有发生变化，请问是什么原因？

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冬眠好感眉眼 | 2018-08-02

5人参与回答

Blue & White Porcelain

，食品安全管理员（天津） 2018-08-03回答

不知道你们的产品，通过什么方式杀菌？

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，食品仪器销售工程师 2018-08-03回答

原料奶质量\杀菌工艺参数\化料过程参数\包装袋质量\灌装过程中卫生条件,建议以上问题确认后再观察!!

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，食品研发工程师 2018-08-03回答

有没有可能是奶中的蛋白质降解引起的?是在多少度条件下贮存的样品?

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，食品销售经理 2018-08-03回答

你们做的是保鲜类中性乳饮料吗？如果是那就很容易解释啦！你们的包装袋的阻气在保温室里很差呀。

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，研发 2018-08-03回答

样品是在3５－３７℃放在保温室的．

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