水质的电导率、硬度、金属离子等对增稠剂的影响及对产品的组织状态的影响，感谢各位大虾多提看法。

这个主要是看你是生产什么产品的? ?如果是生产茶饮料就比较有较高的要求，硬度尽量控制在5ppm以下，其它产品倒是没什么大关系? ?硬度较时配料可加EDTA二钠进行改良。