质量标准的制定问题-食问实答-食品人互助问答社区

食品标准

质量标准的制定问题

想咨询大家一个问题，就是以大米和蔬菜（薯类）经粉碎混合等工艺处理后得到的成品质量标准怎么定？特别是重金属的限量，比如大米中汞的限量为0.02，蔬菜的限量为0.01，那请问成品中汞的限量怎么定能用每种原料的限量乘以所占比例来计算吗？

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鶴歸鶴辭 | 2018-08-02

10人参与回答

井妹妹

，产品开发专员 2018-08-03回答

您好，想请教一下固体饮料的质量标准怎么制定？

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冰柠檬

，食品保健品原料高级销售代表 2018-08-03回答

加权计算吧。

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晨曦

，食品化验员 2018-08-03回答

制定企标不是有个产品在2760中的分类么。看产品分类吧。分到米这一类就用米的限量，蔬菜作为辅料。

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点点点燃

，食品/产品研发工程师 2018-08-03回答

这个要看产品类型啊

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哎呀呀

，食品研发人员 2018-08-03回答

最终成品是大米形状的

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飞翔

，食品研发专员 2018-08-03回答

这个是怎么分的？有没有什么文献依据呢

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大宝天天见

，食品研发主管（烘焙类） 2018-08-03回答

那就以大米的指标为主要质量标准

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良药

，销售代表 2018-08-03回答

找个参考标准吧。

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东方之珠

，食品化妆品技术支持工程师 2018-08-03回答

关键成品是什么？冲饮类代餐？休闲小食品？产品执行标准是什么？

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成功源于自信

，食品检验员 2018-08-03回答

最终的成品是什么呢？以最终成品的产品形态制定标准

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