振动沥水机由激振器产生振动源，使物料在筛网上抛起，以此起到震动沥水作用，大大减少了食品表面的水分。同时还可以将产品均匀分布，起到布料的作用。主要用于袋装产品、脱水蔬菜、清洗后食品，粮食、塑料、化工、医药等行业。

振动沥水机广泛用于对蔬菜、玉米、预煮后脱水、物料进入振动机网板上，由振动的频率将物料慢慢输出，若（上部设有风机，再对其吹干脱水双重使用，使效果更佳）。设备除电机，轴承等标准件外均采用不锈钢SUS304材质制作，完全符合出口食品卫生要求。主要用于各种果蔬水分的快速沥干。对清洗或漂烫冷却后的蔬菜进行水份沥干作用，使物料可进入油炸或冷冻的工序。