首先低温烘熟能最大程度保留食材的营养成分，其他如炒熟的吃多了容易上火。磨粉需要烘焙过的熟食材低温烘焙是用交流接触器、热电偶、温度控制仪表、电热元件等相互组成,当温度达到一定的时候,热电偶检测温度传输到温控仪表,仪表反馈给交流接触器,通知接触器断电,也就是不再进行加热,反之,进行加热.温度的精度由温度控制表的精度确定.低温烘焙,可以是食物慢慢熟,比较充分.
其次是低温烘培的温度是：摄氏120～130度，它是利用低温加延长烘培时间来烘培食物，它较相对高温烘培的好处多多，尤其是淀粉类食物会更加健康。