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包子机在使用过程中多见的疑问及解决方法

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1人参与回答
,生产总监 2021-10-16回答

  包子机在使用过程中多见的疑问及解决方法
  1、 馅料有时下不来
  1)因为馅料太浓,没有极好的流动性或颗粒直径巨细超过了1公分(必须小于1公分)。
  2)送馅安排可拆装有些没有安装到位或有的部件装错了
  3)可调控制器或变频器呈现毛病
  在呈现疑问后客户先按点和第二点去做,如是第三点的疑问,请不要自行解决,请与咱们取得联系。
  2、做出的包子底太薄
  1)呈现这样的情况先检查皮馅份额,是不是馅料太多;
  2)检查面嘴用的是不是准确,有没有依照参照值去用;
  3)馅料太稀,流量过大;
  4)馅料比面硬,馅料必定要比面软;
  5)和面机不对,破坏了面的安排构造伤害了面筋。
  3、在蒸豆沙包开口或蒸好后趴下了
  1)蒸的时刻过长,包子的熟是由内到外的,豆沙熟后温度一高就像开水煮开了相同,在里面沸腾,时刻一长就会爆开;
  2)豆沙太稀,在蒸的过程中吸收了面中的水分;
  3)成型块收口没有到位,斑纹有开口,这时要调整成型盘侧边的调整钉恰当向前拧紧,以成型块这间的缝隙坚持较小。
  4、含馅的面柱在成型块成型时切不断
  成型块在作业必定时刻后会有一些磨损,此刻块这间会有空隙,可调整成型盘侧边的调整钉恰当向前拧紧,以使成型块之间的缝隙坚持较小,但不要过紧,避免形成成型块之间不必要的压力,形成加快磨损。
  5、蒸出的包子作用欠安,不是很大。
  机器做出的醒发时刻必定要比手艺更长些,困为面是绞龙绞下的面由嘴挤出再成型块成型,这样对面的压力就比手艺大了,所以不能用手艺醒发的时刻来衡量,要看包子的醒发状况。
  6、机器的外表接触时有点麻麻的电手
  接地维护线没有接好,如接好了可在上面浇一点水,作业人穿的鞋没有极好的绝缘性。
  7、成型盘的声响很大
  成型块之间的磨擦过大调整钉过紧,给成型块每个接触面加油,再把调整钉向后调,一次调整不要过多。
  8、机器的噪声很大
  这时拆下维护侧板,检查是不是有异物卡在齿轮、链条或电机的传动部位,如有显着的异物铲除干净,没有异物请不要自行拆装任何部件。

 
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