采用烘干机对茴香进行干燥更加节能效率高，在微波加热中，烘干机微波能只能被加热物体吸收而生热，加热室内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率高，生产环境也。烘干机易于控制，烘干机的热惯性小。若配用微机控制，则特别适宜于烘干茴香烘干工艺的自动化控制。
微波烘干机
　　
微波烘干机采用低温杀菌、没污染。微波能自身不会对茴香产生污染，微波的热效应双重杀菌作用又能在较低的温度下杀.死细菌，这就提供了一种能够较多保持食品营养成份的加热杀菌方法。从经济效益来分析，烘干机也比传统烘干茴香的方法更好，如与远红外干燥相比，一般节能1/3以上。

在实际工作中，烘干机主要用在低水分物料的干燥中。此时，传统的干燥方法（热风、电烘炉）干燥速率低、耗能大，而烘干机从进料到出料中需3-5分钟时间即可完成干燥，正是因为烘干机所具有的许多优势，所以人们才选择微波烘干机作为烘干茴香的方法。

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