“生吃酱油、喝可乐能致?甚至喝牛奶也会致……”不少人的朋友圈都在转发类似信息，但这些信息真实可信吗？据了解，这些信息均为谣言，调查显示网络谣言中接近一半是关于食品安全信息，这些虚假食品安全信息对企业、产业的发展造成损害，绿色食品与有机食品也不可避免受到网络谣言的攻击。

    下面就以酱油，可乐，牛奶还原食品安全真相。

    1.生吃酱油能致?

    起因是香港消费者委员会检测了40款酱油，发现其中11款酱油中调色的焦糖色素中含有可能致的“4-甲基咪唑”，因此流传出不少有关生吃酱油会致的说法。对此，食安表示，目前在学术上，4-甲基咪唑被列为“对人类可能致物”，但并没有研究表明，生吃酱油就会导致。因为要确定某种食物是否会致，要看其致物的含量和人每天的食用量。并且，焦糖色素作为一种食品添加剂，其添加量需要严格按照国家标准进行。

    2.喝可乐能致?

    因为含4-甲基咪唑被传言致的不光是酱油，还有可乐。可乐致的说法早来自美国一个消费者权益“美国公众利益科学中心”(CSPI)发布的一份公告，称可乐中的焦糖色素含4-甲基咪唑，并称这种物质可能致。而经过美国FDA评估后，不认为这种物质能给人体健康带来威胁，只有当一个人每天喝1000罐以上的可乐时，才能引发致风险。

    3.牛奶中的IGF-1致?

    牛奶致的说法一直颇为流传，其中一个说法就是，牛奶中的IGF-1(全称“类一号增长因子”)可以刺激生长与繁殖，引发。而据食安介绍，IGF-1是生物自身分泌的一种激素样蛋白质，对人体血糖控制、等方面有重要作用。人体本身也含有IGF-1，一名成年人每日体内的生成量为一千万纳克。而牛奶中IGF-1含量约2.45纳克/毫升，远低于人体内的量。目前科学界评估认为，IGF-1并不致。（来源：半岛都市报）

    因此生吃酱油、喝可乐、喝牛奶会致的谣言不攻自破。食品安全常识急需普及，食品安全需要大家的努力，建议消费者选择在正规商场、超市购买食品。今年初中国绿色食品中心开展的“你知、我知、大家知”绿色食品知识普及宣传活动目的就在于此，绿色食品出自优良生态环境，带来强劲生命力，选择绿色食品更安全放心。