无糖饮料主要是用代糖（甜味剂）来替代蔗糖，有些无糖饮料采用的是合成甜味剂来提供甜味来源，比如：阿斯巴甜、甜蜜素等；另外有些会采用天然甜味剂，赤藓糖醇、罗汉果甜苷等，只提供甜味来源，不参与人体代谢。