下面我们学习一下蒸汽夹层锅的标准操作规程，希望大家会喜欢。蒸汽夹层锅是重要的食品设备，该设备严格执行蒸汽夹层锅标准操作规程和产品工艺要求，安全操作规程，防止出现安全事故。操作者是本规程执行者,值班长是本规程监督者,车间主任是本规程督导者。

    内容

1、开班前车间主任、值班长和操作人员一起检查设备的安全情况，进油管和出油管接头是否漏油。压力表和安全阀是否正常。如有故障应即时维修。

2、设备运行前应用先用自来水清洗，然后用车间消毒剂对设备内外进行消毒。再用去离子水润洗。

3、根据工艺要求设置好蒸汽夹层锅温度，倒入规定量去离子水，打开总电源，开启发热管。

4、根据工艺要求，待水加热到一定温度后，启动搅拌，并添加原料。待加料完成后，根据工艺要求升温到规定参数。

5、在操作设备过程中切勿身体依靠或用手触外壁，以防。

6、当膏体完成加工后，先断电，并在出料过程中，一定缓慢摇动把手让蒸汽夹层锅缓慢向下倾斜，至到膏体完全倒出，出料完后，应马上向锅内加入一定量的自来水，保护设备电热棒，延长使用寿命。

7、物料出锅后，待锅体恢复到室温，对蒸汽夹层锅内外用专用清洗剂进行清洗。然后再用去离子水清洗。

8、在设备的运行过程中，不得离开岗位,观察与夹层加热油相连的压力表，以及其他参数是否正常，若有异常情况应立即采取应急措施、断电，并及时上报车间主任和生产部部长。

9、操作人员不按照操作规程的行为以及造成损失的，按照相关管理制度予以处罚。

10、 生产管理人员负责本标准操作规程提出修改，车间主任负责换版的提出，审核由部门部长负责，批准由厂长负责