面得筋含有一定量的食用胶，可以直接撒在面粉中适当混合，加水和面；也可以把面得筋溶在水中使用。     　　一些客户反映面得筋采用常温水（25°）不易溶解，主要是面得筋中的食用胶在冷水中不易溶解的原因。而如果采用温水就比较容易把面得筋溶解，温水溶解面得筋后，直接倒入面粉中和面即可。