潜龙怎能久卧于深水，总要翱翔于九天。又带来新知识了！不知不觉到了年底了，大家的年计划进行的怎么样了那？又来为大家讲解新知识了！近年来，夹层锅走进了全国各地食品加工行业，不仅拉高效率，又解决了污染问题，实现食品加工自动化生产，非常方便。下面为大家简单介绍一下夹层锅如何选择型号及加热方式吧。

    首先是蒸汽加热的夹层锅，蒸汽加热夹层锅顾名思议是用蒸汽来加热的，就需要外接高压锅炉，对本身就锅炉的客户来说是蒸汽夹层锅是首.选，的特征是节省能源，而且一台高压锅炉可以接多台蒸汽锅，对于产量大的食品加工来说应选择蒸汽夹层锅，蒸汽夹层锅温度能达到121度，对于卤肉、熬酱、蒸煮粮食、熬粥、熬汤、炖肉等等都非常适合，配置上分为带搅拌和不带搅拌，可倾斜跟立式。刮底搅拌节省人力，熬煮不粘不糊，人性化的可倾式出料使物料一-次性方便倒出，非常方便。

第二，燃气夹层锅，燃气夹层锅分为天燃气跟液化气，能走进全国各地家用跟商用客户，给没有锅炉跟三厢电的用户解决了一个大难题。此设备也为双层锅胆，灶头在锅底部燃烧，火焰在两个锅胆的夹层里，外面不见明火，使受热面积加大，受热更均匀,火大小均可调节。同时配置上也分为可倾式跟立式。对于需要搅拌的客户可加刮底搅拌或普通搅拌。

第三，电加热夹层锅，首先要告诉大家的是电加热夹层锅要使用380V电压，此设备与燃气锅跟蒸汽锅大的区别在于可以控制温度跟定时，具有保温性，自动化程度更高-些。对于连续工作的食品加工用户非常适用，因为连续工作起来,因设备保温，第二锅跟第三锅提温迅速，可定温可恒温，非常方便。高温度达到260度，微电脑控制系统使操作更具人性化更方便。