寿司饭是一种日本料理，它是用做成椭圆形或三角形的寿司米饭做成的，里面塞满酸味或有香味的馅料，再裹上海藻。尽管这种食物是用寿司米饭做的，但它并不被认为是寿司。一些常见的寿司馅料包括鲑鱼、金枪鱼、腌制水果、海带和鱼鱼子酱在日本通常被当作一种快餐。它的形状和它被海藻包裹的事实使它很容易在外出时吃。一个小香肠是很好的零食，而两三个可以代替一顿饭。
一片片海藻。
虽然寿司常见于餐馆，但在亚洲的便利店也有卖寿司。制作这种饭团小吃的原料相当实惠，也就是说，终的结果是一种价格实惠的小吃，与其他便利店的小吃价格持平。在亚洲，也有一些小店专门经营奥尼吉利，只出售各种不同种类的食品。这些商店通常出售各种形状和馅料的饭团。
Onigiri是用寿司米做的。
覆盖Onigiri外表的海藻数量也不尽相同。有一些风格是整个饭团都被干海藻覆盖。这些风格是特别容易吃，不用餐具。也有一些只用一条海藻带做的。这样就形成了一个小的海藻表面积，在食用时可以用拇指和一个手指抓住。
有时，奥尼吉里的外表装饰得很像脸。条纹海草是用来制造眼睛和鼻子的脸可能是人或动物。儿童和成人都喜欢这种类型的奥尼吉里菜。
有一些不同的奥尼吉利菜，馅料可以在一块或多个面上看到。这比标准的菜肴更难准备。这是因为在标准形式下，馅料是放在米馅的中心，然后再成形。在这种独特的菜式中，馅料必须加工，这样才能从外面看到。