糕点轮是一种用来切割、塑形或成型糕点的工具。糕点轮有多种形式，从设计用来生产均匀的糕点条的切割器到馅饼卷曲器。有些公司甚至用可拆卸的嵌件制作轮子，使面包师可以从许多选项中进行选择。如果你做了很多烘焙，糕点轮是一个非常有用的东西，而且非常值得花费，因为这些工具通常都很便宜。
面包师可以将面团切成条状，用于格状结壳和其他装饰。
顾名思义，轮子是用来旋转的。一般来说，这个工具包括一个手柄，它可以安装在车轴上，轴上可以装一些东西，比如用来切割的刀片，或者可以用来产生整齐、均匀边缘的旋转压接器。的糕点切割器都有大而柔软的手柄，便于握持和使用，而且大多数都是经过洗碗机设计的，可以减少黄油和其他糕点产品堆积的风险。
糕点轮的一种形式是卷曲器，顾名思义，卷曲。卷边机可以用来制作有凹槽、皱褶的边缘，同时关闭像面包圈和蛋糕这样的糕点馅饼。顺便说一句，它们也可以用来做饺子，传统的饺子有卷曲和皱褶的边缘。当压力足够大时，大多数卷曲机除了卷曲外，还会切割馅饼。
糕点轮还可以容纳一个用来切糕点和面食的带叶片的圆筒。许多面包师有几个刀片，这样面包师就可以切一块了把面团做成条状，可以用来做格子和装饰，这种设计也可以用作面食切割器。其他糕点切割器有非常宽的刀片，用来制作宽而均匀的面团条，可以用于各种任务
单刃轮可用于快速、干净地切割糕点，产生均匀的边缘，也可用于对糕点进行刻痕，以形成图案和图案，或留下通风孔。一些公司生产的糕点轮采用两轮设计；面包师可以根据面点的哪一面来压接面团，或者切碎它。
在清洁糕点轮时，要注意面粉的小块，它们会像胶水一样粘在餐盘和厨房工具的把手上。如果蛋糕轮被面粉粘在一起，在试图清洗之前，先将其浸泡并擦洗，以确保面粉不会变成无法去除的硬皮。