烤盘在食物准备中非常常用。有许多不同类型的烤盘可用于多种不同的用途。以下是几种不同类型烤盘的例子，包括制造过程中使用的不同材料。
一个果冻卷盘。
一般的烤盘由某种金属或玻璃制成。金属版本通常由铝、碳钢制成，或者是镀锡钢。有时，金属锅的底部可能会经过铜处理，类似于许多不锈钢炉灶顶部的锅和锅上的铜涂层。今天，许多金属锅的表面也不粘，这使得它们很容易用于各种烘焙食品，更大的烤盘可以用于批量烹饪某些物品。
与金属一起使用，玻璃是烤盘的一种常用材料。玻璃盘是由钢化玻璃制成的，它能很好地经受住烤箱中长时间的热暴露。有些人更喜欢用这种锅，因为据说它们能在烹饪过程中提供均匀的热量分配。它们有清晰的类型，也有各种各样的颜色。有些烤盘底部还可能有脊状的烤盘表面，这是烤鱼或鸡肉片等肉类的理想选择。
还有玻璃和金属，烤盘还有其他的材料。在一些文化中和某些类型的烘焙食品中，石器和陶器版本是受欢迎的。许多人在准备砂锅时更喜欢陶器或陶器
烤盘通常有方形、圆形和长方形，长度和宽度可从7英寸到15英寸（18到38厘米）不等。根据平底锅的用途，深度可从1英寸到3英寸以上不等。这些平底锅可用于准备开胃菜、主菜，配菜和甜点。虽然平底锅的价格从便宜的铝锅一直到昂贵的陶器和陶器，但价格实惠的烤盘几乎随处可见。
金属锅通常是由铝制成的。