高质量的糕点布有助于防止饼干、比萨饼或馅饼皮面团粘在台面上，避免不必要的清理，也不至于损坏糕点，吸粉材料的大小适合你做糕点的需要。你也应该考虑你是否想要一块带有额外功能的布料，比如擀面杖盖，装饰或指导性圆圈。
糕点布可以帮助确保精致的糕点，如羊角面包，保持在一起。
选择糕点布重要的因素是材料。布料的背面应该由防滑材料，有时是法兰绒或食品级橡胶，用来防止面团滚动时在工作面上滑动。布面的正面是经过特殊处理的织物，可以吸收面粉，但不能吸收油脂。这样可以防止多余的面粉留在面团上，也不会变成面团坚硬。较重的材料，如帆布，往往比棉花好，因为它们不容易起皱。
一种传统的瑞典糕点。
，考虑一下你需要多大尺寸的糕点布。如果你只打算用它来做小糕点，比如馅饼皮，你可能只需要一块12英寸×12英寸（30厘米×30厘米）的布。做一个比萨饼皮或擀出大量的甜饼面团，你需要一块更大的布，尺寸至少为20英寸×20英寸（50厘米×50厘米cm）
有些糕点布有其他功能。通常，糕点布会用相同防滑和吸水材料组合制成的滚动销盖包装这样你就不用洗擀面杖了，这可能会导致它翘曲。有些衣服上装饰着乡村风格的格言或图画。更实用的一面是，糕点布上可能会标上8英寸（20厘米）或9英寸（23厘米）的指导性圆圈，以帮助您将馅饼皮卷成的大小和形状。
一旦您投资了一块好的糕点布，保持其良好的状态是很重要的，这样您就可以避免频繁地更换它。使用完这块布后，请擦掉面团残留物在水槽或垃圾桶上摇匀，去掉多余的面粉。或者，你可以把它折叠起来放在冰箱里，面粉还在里面。如果你的面团特别油腻或者含有生鸡蛋，你应该用温水和肥皂洗干净，晾干后再把它挂起来放好。
各种糕点。