拇指纹曲奇（有时拼写为拇指纹）是一种令人愉快的模制和填充曲奇，其起源引起了一些争议。一些人把他们的发明归功于东欧的犹太人，也有人认为波兰首先生产了这种曲奇。不管是谁发明的，它们现在在世界许多地方都很受欢迎在家里烤很有趣。
拇指纹曲奇的食谱通常都是果酱。
拇指纹曲奇的食谱差别很大。大多数都有黄油，但可以含有坚果，用红糖代替白糖，还有一些是巧克力。常见的是，这些曲奇里塞满了不同种类的果酱，但是馅料也很多。他们可以在中间放一个巧克力吻，太妃糖，或者南瓜酱。这完全取决于食谱和个人喜好。
拇指纹曲奇是用一个拇指按住未烘焙饼干中央的。
一旦制作出用于拇指纹饼干的曲奇面团，曲奇就通过卷成小球的方式成型。这些小球可以蘸糖，也可以蘸鸡蛋和坚果。一旦饼干被放在烤盘上，面包师就用拇指或勺子（如果愿意的话）压在中间，为了在饼干里打一个深井，然后用精选的配料填满。
正如面包师所发现的那样，并不是所有的拇指纹饼干配方都是一样的。有些人有一个不幸的习惯，那就是散开，另外一些曲奇在烘烤时保持形状，同样重要的是要确保每个曲奇的凹槽足够大，以容纳少量的馅料如果果酱太多或者井不够深，果酱馅料特别容易从饼干的侧面漏出。
为了防止这种泄漏，一些拇指纹饼干在烘烤后会被填满，这样可能会创造出更漂亮的曲奇。一旦饼干被烘烤，面包师可能会用木勺的末端来扩大或强化饼干。这意味着一定不要过度烘烤饼干。如果饼干离开烤箱时很脆，用勺子把烤箱扩大可能会导致饼干碎裂。
虽然果酱可能是拇指纹饼干的填充物之一，他们也可以包含各种各样的冰。冰或像巧克力甘纳什这样的东西是一个很好的选择，当馅料是在烘烤后添加的。饼干通常应该在填充之前完全冷却。
由于这些饼干的混合、成型、填充和烘烤，一些人认为它们是劳动密集型的。但是，制作过程中所涉及的步骤对孩子们来说是非常有趣的。就像十字花生米饼干往往是孩子们制作的热门食物一样，孩子们可能特别喜欢制作拇指纹曲奇所需的许多步骤。他们可能特别喜欢用拇指来制作美味的填充孔。