曲奇图章是一种用来在曲奇上创造某种图案的压印产品。不要与曲奇切割机混淆，曲奇图章不会将整个曲奇切割成一个特定的形状，而是在曲奇的表面留下一个有图案的凹痕。这样的产品有可能使原本平淡的曲奇变为平淡的曲奇更美观一点。
饼干面团可以在烘焙前打上印记。
，饼干印章是在饼干烘烤前使用的。需要注意的是，邮票好与面团较厚的食谱一起使用-滴状饼干食谱效果不佳。一旦配料混合到碗中，面包师会将即将到来的甜点卷成球状。一旦球被放入至少2个在烤盘上，可以使用相距5英寸（5厘米）的邮票。
在压印过程中，可能会出现一些粘滞现象。当邮票粘在饼干上时，会使压痕更加难以。为防止粘住，厨师在使用邮票前，应先在邮票上喷上或轻轻地涂上一点食用油。有些厨师用面粉粉来代替油渍。不管怎样，油或面粉都是为了减少邮票和饼干之间的粘附。
一旦油或面粉被涂上，厨师可以轻轻而坚定地将印章压入面团中。结果应该是一个更平坦的产品，新的压痕有一个的图案。在烘烤之前，图案的凹痕越多，这种图案在终产品上表现得越深刻。
曲奇邮票可以由几种材料中的一种制成。硅橡胶由于其食品安全的材料而很常见。其他流行的材料包括木材、陶瓷、金属和树脂土豆雕刻也可以用作临时印章，尽管面包师需要相当狡猾的人才能尝试这种冒险。
为了制作凹痕图案，图案必须在材料上凸起。印章本身应该有几英寸宽，以充分说明图案。如果有文字，设计应大而易于阅读。
一张或一套邮票可以在网上购买。一些网上商店甚至出售定制邮票。对于喜欢零售购物的人，许多烘焙专卖店出售这些邮票。百货公司和杂货店可能会有，尤其是在节假日期间在那里更难买到。
饼干邮票不必仅仅用在糖和花生酱饼干上。饼干、软糖、糖果和硬糕点都可能有助于这些邮票的使用。经验丰富的面包师和新手在一年中的任何时候都可以用饼干印来装饰饼干。