日本料理寿司是用寿司米饭和鲜鱼做成的一种日本料理，寿司米饭用手捏成一小团，然后把鱼切成薄片压在上面。有时，尼吉里寿司会用一小块烤过的紫菜条把整个混合物粘在一起，虽然这不是强制性的，但尼吉里寿司通常出现在寿司餐厅，那里有可靠的优质生鱼供应和训练有素的厨师。
尼吉里寿司组合。
Nigiri寿司通常被称为两种寿司，因为它包含两种成分：寿司米饭和单一配料。配料也被称为neta，通常以金枪鱼、鳗鱼、黑线鳕、鲱鱼、鲷鱼、章鱼或虾等海产品的形式出现。根据鱼的种类，可以将其切成薄片生吃、烧烤或面糊油炸。因为鱼很明显是展示品，而且通常是生吃的，厨师会选择质量上乘，精心切割，既美观又健康。
Nigiri寿司组合。
在许多餐厅，Nigiri寿司都是在组合盘中提供的，这样一来，食客们就可以一次尝试几种不同类型的寿司。Nigiri寿司通常与其他类型的寿司（如maki）一起提供味道对比。一些类型的Nigiri寿司包含多种成分，尽管它们在日本以外的地方更常见。常见的Nigiri寿司组合之一是烤鳗，和鳄梨。
Nigiri寿司组合。
与其他类型的寿司一样，Nigiri传统上搭配各种调味品和酱汁腌姜、芥末和酱油都很常见，不过其他的腌菜，比如石松叶也不稀奇。其他的装饰物可能包括萝卜丝和腌海带。黑芝士寿司应该用手吃，尽管有些人会选择用筷子，客人通常会得到一个单独的小盘子和调料碗。
鳄梨是制作尼吉里寿司的常用原料。
如果您有可靠的优质鲜鱼来源，尼吉尔寿司可以在家中制作。如果您住在内陆地区，或者为了获得新鲜捕获的鱼，鱼应该在食用前经过烧烤、烘烤或烘烤。要做尼吉里寿司，煮一批短粒糯米，在每杯米饭中加入一汤匙米醋、一茶匙糖和一撮盐的混合物调味。让米饭冷却，同时准备鱼肉酱。把手蘸一下为了防止米饭粘在水里，拿起一小把米饭，把米饭压缩成团，然后把网袋放在鱼上面，如果你担心鱼会滑倒，可以用一点芥末做胶水，与酱汁和调味品一起食用。
Nigiri寿司通常与芥末一起食用。
两个futomaki卷，它们比Nigiri寿司含有更多的海藻。
可以将日式日式碎纸切碎，用作Nigiri寿司的装饰。
章鱼可以用作尼吉里寿司的neta或配料。