烤肉刷是一种烹饪设备，用来帮助厨师进行腌制，它指的是在食物中添加液体以增加风味，并帮助保持其湿润。典型的做法是在肉上做，尽管其他食物也可以涂上。刷子是一种很好的控制涂胶量和有效使用它的方法厨师可能会选择使用烤球来代替。
烤肉刷的基本设计与其他刷子的设计一样，都有一个把手，用来抓握和刷毛刷一个表面。这个刷子是设计成耐热的，所以它可以用在烤箱和烤架周围。刷毛可以是天然的也可以是合成的，大多数厨师更喜欢合成的，尤其是那些由硅树脂制成的刷毛。要使用这个工具，刷子要浸在韧皮或腌料里，天然纤维的麻刷应定期用漂白剂消毒。
天然纤维的麻刷应定期用漂白剂消毒。
它是用木把手和野猪或塑料猪鬃做成的。一些厨师抱怨说，这些刷子容易沾上污渍、气味和味道，而且它们也是潜在的细菌陷阱，由于设计通常包括角落和缝隙。天然纤维和木材不应在洗碗机中清洗。为了保持这种刷子的卫生，应定期将其浸在漂白剂中以杀死潜在的有机体。
合成刷，尤其是带有塑料手柄的刷子，通常对洗碗机是安全的。也可以设计它由于裂缝较少，所以对于希望保持厨房清洁卫生的厨师来说，这是一个更好的选择这种刷子可以用一块坚固的硅树脂模制而成，这种硅树脂可以抵抗异味、味道、热量、污渍和冰冻。
通常，涂胶刷配有一个烤盘，一个专门用来盛放腌料和刷子的锅。锅里的一个壁龛使刷子保持稳定，锅通常是用来盛放热腌料的。有些公司生产的烤肉锅可以直接加热。使用这个工具可以帮助将混乱减少到低程度，并且可以使卤汁非常方便。在某些情况下，一个锅也可以包括一个盖子，这样可以储存里面的东西。
虽然这种刷子是专门设计的，考虑到釉料、酱汁和腌料，但它也可以用作糕点刷。大多数厨师都将烤肉和糕点刷分开，以避免食物污染，但硅胶制成的刷子可以同时用于两种用途，只要在使用之间清洁，它也有助于保持各种尺寸，以确保厨师有足够的刷子来满足他们的需要。