雷司令是全世界用于生产白葡萄酒的白葡萄。与有点类似的格沃兹特拉米纳一样，雷司令被认为是一个很好的开始葡萄酒，为那些有兴趣发展他们的调色板或欣赏白葡萄酒的人。雷司令，比任何其他葡萄酒，获得了一个不应有的负面声誉鉴赏家认为，这是的白葡萄之一，但在许多人的心目中，它被妖魔化为一种沉闷的，病态的甜酒，没有什么特征。
它通常被认为是那些开始发展自己的调色盘的好酒。
这种不幸的转变可以直接追溯到两个主要原因。首先，也是重要的是，雷司令的名字被用来标记其他许多葡萄品种，所有这些葡萄的质量都远远低于雷司令本身，其中包括被称为韦尔施雷司令、拉斯基·里兹林、克莱尔·瑞斯林、卢斯托默·雷司令的葡萄，还有很多其他人，他们无法一一提及。这个名字的漂移让许多葡萄酒饮用者对一种葡萄酒产生了可怕的体验，然后在他们的记忆中标注为雷司令——将这些可以理解的负面情绪附加到无辜的约翰尼斯伯格雷司令身上。其次，直到近，出口的雷司令大部分来自德国，而且这些雷司令的味道过于甜，相当乏味的产品是为了大众市场的销售，而不是为了展示这种特殊葡萄的优点。
就像有些相似的Gewurztraminer，雷司令被认为是一个很好的开始葡萄酒为那些有兴趣发展他们的调色板。
真正的雷司令，是一个快乐的白葡萄酒与几乎任何其他白葡萄酒相比，雷司令具有长时间陈酿并转化为真正的葡萄酒的潜力，甚至可以与波尔多红葡萄酒媲美。雷司令和格乌尔兹特拉米纳一样，有着独特的能力，能够吸收当地环境和天气的独特风味，并通过葡萄酒。风土的这种交流是伟大葡萄酒生产的关键要素之一，雷司令能够在相对较少的诱饵下完成这一任务，这对葡萄来说是一个巨大的福音。
雷司令喜欢凉爽的气候，因此，它在德国很受欢迎。
雷司令常尝到的水果味带有健康的酸度，偶尔还会有金属的味道。随着时间的推移，这种水果会随着葡萄酒的甜味而逐渐退去，留下一种苦涩的葡萄酒。在它的生命末期，雷司令开始呈现出淡淡的煤油和矿物丰富。雷司令是白葡萄中的一种，易受葡萄孢菌（botrytis）的腐烂的影响，用于制作极甜的甜点葡萄酒，在一些圈子里很受欢迎。事实上，雷司令是18世纪末发现葡萄孢菌的葡萄，这些迟收的雷司令通常是的品种之一。
雷司令喜欢凉爽的气候，因此在德国和法国的阿尔萨斯地区很受欢迎。它也生长在加利福尼亚州的部分地区，澳大利亚的伊甸园和克莱尔谷，以及南非和新西兰的小部分地区尽管雷司令还有一些诽谤的地方需要解决，但它在美国的受欢迎程度似乎再次上升，越来越多的人开始明白，这种葡萄不仅仅是用来制作适合甜点的葡萄酒，但是要酿造出真正优秀的白葡萄酒，值得与任何一种伟大的葡萄酒相媲美。
雷司令常尝到的水果的酸味。