辣椒是一种温和的黄绿色辣椒，属于一年生辣椒的一种，与甜椒和其他许多辣的辣椒品种属于同一植物科，香蕉辣椒或黄蜡椒也可以作为胡椒粉出售。
胡椒辣子被称为相当温和的辣椒。
意大利语中的"pepperoncini"就是"pepperoncino"的复数形式。在意大利，它实际上指的是更辣的辣椒品种，通常被称为"pepperoncino"。"Friggitelli"是意大利语中的一个词，在美国销售的是pepperoncini。在美国，它们也可以被贴上意大利甜椒或托斯卡纳辣椒的标签。它们在希腊和东欧的菜系中也很常见，在那里它们被称为菲芙罗尼，或者希腊金辣椒。
意大利胡椒花通常用橄榄油包装。
，一种一年生植物，长到约3英尺（1米）高。它生产的辣椒呈锥形，沿长度方向起皱，末端呈浅裂状。通常收获2到3英寸长（5到8厘米），而它们仍然是甜的和黄绿色的。当允许成熟时，辣椒会变成鲜红色，味道变得更加浓郁。
辣椒的热量是由一种叫做辣椒素的成分引起的。各种类型的辣椒中辣椒素的含量是根据斯科维尔量表来衡量的，以美国化学家威尔伯·斯科维尔命名从不含辣椒素的甜椒的零单位到纯辣椒素的1600万个单位不等。胡椒辣椒素排在第二位，100到500个Scoville单位。
在意大利，胡椒花可以新鲜食用，它们可以用橄榄油包装，也可以晾干。它们是意大利菜"antipati"的一个重要组成部分，它是由腌菜、橄榄和腌肉（如意大利火腿和意大利腊肠）混合而成的一盘菜。辣椒饼广泛用于烹饪，尤其是意大利面食的番茄酱和意大利硬面包的橄榄油蘸酱。
辣椒在熟食店很受欢迎三明治或意大利面沙拉的配料。胡椒饼是希腊沙拉的重要组成部分，与菠菜、西红柿、橄榄和菲塔奶酪一起拌在一起。它们也可能出现在餐馆的沙拉栏上。大多数超市都有家庭食用的胡椒粉，它们要么整盘出售，要么切成片出售。
防疫盘和开胃菜可能包括胡椒文心和其他微辣辣椒。