传统的三明治要求将肉、奶酪和其他调味品放在两片面包之间。这对大多数冷盘、切片奶酪和汉堡或肉馅面包等较丰盛的肉类都适用，但对于较软的肉块则不适用，馅料混合物或肉汁。这些三明治通常放在一片面包上，这种安排被称为开面三明治。
用于三明治的面包。
在很多方面。例如，它们通常是用刀叉来吃的，而不是放在消费者手中。里面通常包括大量的肉汁、软调味品和烤肉，如鸡肉和牛肉。一个好的开面三明治通常放在盘子上，这样做可以让准备者盖住含有大量肉汁或其他调味料的肉和面包。
肉汁通常包含在开面三明治中。
开面三明治不必热端上桌，然而，有些三明治食谱要求冷的配料要叠放在一起，而且没有面包片。如果调味品太多很难合上，传统的冷切三明治也可以这样做。
有很多方法可以用来制作敞面三明治。有些人使用感恩节剩下的调料、火鸡片和肉汁可以在第二天制作出一个加热的三明治。剩下的炖牛肉片也可以放在切片面包上，再加上热牛肉汁。厚厚的肉饼片也可以成为受欢迎的配料
在查看餐厅的三明治菜单时，通常有助于了解三明治的成品是如何供应的。有些菜单特别哪些三明治是放在面包或切片面包上的，哪些是开面的。一般来说，如果三明治的配料包括肉汁或其他调味汁，它很可能是开放式的。