来自玻利维亚的saltenas是一种富含肉、香料、橄榄和蔬菜的糕点。saltenas是empanadas的一种形式，是一种拉丁风格的糕点和饺子的混合体。许多人认为玻利维亚的食物既费时又费力，因此saltenas通常很难找到。但是，随着肉馅肉馅越来越受欢迎，在未来几年里，找到一家咸鱼店可能会变得更容易。
用于制作咸菜的煮熟鸡蛋。
saltenas的名字灵感来自阿根廷萨尔塔市saltenas的创造者初来自哪里。烹饪历史学家广泛承认胡安娜·曼努埃拉·戈里蒂在玻利维亚生活时创造了萨尔提纳斯。萨尔特娜从西班牙语翻译过来就是"萨尔塔的女性公民"。
葡萄干通常包含在咸菜馅料中。
咸味酱与肉馅略有不同。它们在面团和馅料中都有甜味。面团是面粉、猪油、水的复杂混合物，和明胶。这种混合物会产生一个柔软的面团，味道浓郁，足以包住馅料。馅料是一种肉味的混合物，如鸡肉或碎牛肉、孜然、橄榄、土豆、葡萄干，还有煮熟的鸡蛋。结果就是锅馅饼式的翻面，通常是用手吃的。
大多数玻利维亚人喜欢单手吃咸菜，然而，由于馅料是装在自己的果汁里的，这可能是一件很麻烦的事情，勺子是推荐的食用工具虽然很多人喜欢自己吃咸菜，但通常都会配上墨西哥胡椒酱和甜桃茶mocochinchi，在南美洲国家和美国东海岸的大城市都有销售。它们非常受欢迎，通常只要把腌鱼从烤箱里拿出来就排起长队。在玻利维亚，腌鱼被当作一种上午的小吃，供应商通常会在上午11:00前断货。
Saltena糕点传统上是用橄榄和碎肉填充的。