几种印度菜中的一个常见成分是keema——一种简单或复杂的肉菜，取决于主厨。它也拼写为qeema或kheema，这是一种传统的方法，用老羊肉包住羊肉等绞肉，用豌豆、土豆等蔬菜和印度特色香料混合而成，形成了一种被广泛称为咖喱的味道。后，这种混合物可以撒在naan上，照原样吃，或者从火辣的叉子上一块一块地拔出来。
基玛是许多印度菜肴中常见的组成部分。
Keema它的名字来源于古代土耳其语中肉糜的意思。虽然它的确切起源尚不清楚，但在印度已经有好几代人了。这道菜是2011年，印度许多传统的咖喱菜仍然广受欢迎，印度不同地区的咖喱菜的制作方式略有不同，会提供某种形式的基玛肉（keema）
keema是一种肉菜，有时撒在naan上，一种很受欢迎的印度面包。
keema的主要优点之一是可以在一个平底锅或锅中制作，时间不超过15分钟。它从腌制的磨碎的羊肉开始，在平底锅中铁板烤至刚变黄。然后将羊肉放在一边，然后放入切碎的蔬菜，如洋葱、大蒜、豌豆，西红柿，甚至是辣椒。有些人还会在这个时候煮一些土豆丁。当它全部稍微焦糖化时，肉和干香料也会加入其中。
基马的肉通常用咖喱香料调味，包括芫荽籽
Garam masala与肉类搭配。在传统形式中，这种香料混合了孜然、香菜、肉桂、月桂叶、胡椒、丁香，豆蔻和生姜。不同的咖喱混合物在每个地区甚至每个家庭都是的。它是印度烹饪创造的基石。在这种香料混合物和肉与炒蔬菜混合后，许多厨师还会添加动物或蔬菜汤、番茄酱甚至酸奶来制作一种独特的肉汤让肉吸收这种混合物用文火煮大约10分钟，这会使果汁完全烧掉或被吸收。
豌豆经常被放在印度肉菜keema中。
，有些人把基玛肉放在烤肉串周围快速火焰烘烤，否则，平底锅中的成品混合物有多种供应方式。这种蛋白质的一种常见食物是以naan包装物形式存在的碳水化合物。这种肉也可以被塞进糕点中，然后用一种名为萨莫萨的菜肴油炸而成。