菊苣菜是菊苣科的一种绿叶蔬菜，和其他菊苣科植物一样，它有一种独特的略带苦味的味道，这种味道随着年龄的增长而增加。这种植物非常容易种植，即使在寒冷的气候下也能茁壮成长，大型的蔬菜水果店和市场也可能会种植这种蔬菜，尤其是在有大量意大利社区的地区，因为意大利人是radichetta的忠实粉丝。
生的腊肠常被用作沙拉绿。
你也可能会看到radichetta被称为"芦笋菊苣，"catalogna"或"乡村生菜"。这种植物有柔软的长茎，长在一个松散的头部，产生非常参差不齐的叶子。根据品种的不同，radichetta可能只是绿色，但也可能是红色或黄色。有些品种的叶子比其他品种小，茎粗，让植物看起来更像芦笋。
绿叶腊肠可以添加到任何数量的蔬菜沙拉中。
生的腊肠可以用作沙拉绿，也可以添加到三明治中作为装饰。这种绿色的蔬菜也可以煮，是清淡的，原汁原味或加入汤和其他菜肴中。烹饪可以使老的腊肠菜不那么苦，特别是如果先把它浸在盐水中以帮助去除苦味，而幼嫩的植物生吃，因为它们通常非常嫩和温和。
与其他深色叶菜一样，radichetta的钙含量很高，而且维生素a和C含量也很高。因为它可以在寒冷的气候条件下种植，所以在很难种植其他绿色蔬菜的地区，它可以成为餐桌上的一个很好的补充。如果你得到了一批苦味的蔬菜，就少加一些苦涩的绿色蔬菜散发出香味
要种紫花菜，从菜园的一家杂货店买些种子发芽。如果你住在一个霜冻的地方，在早春的时候就在里面种，等霜冻过了以后再把秧苗种在外面。在霜冻不太可能的地方，你可以直接在地上发芽。保持土壤湿润，但是不要弄湿，定期地把秧苗变薄，以鼓励健康的植物茁壮成长。
你可以根据需要收获radichetta的叶子，或者整株植物。radichetta不耐抽薹，所以你应该可以收获几个月的叶子，如果你创造了一个错开的种植计划，你可以一直种植到秋天意识到一种植物越老，树木就越茂盛，越苦。
雷迪切塔是菊苣科的一员。