托斯塔达是拉丁美洲的一道菜，由烤玉米饼或面包片组成，通常有肉和蔬菜馅料，有时还加上融化的奶酪。不同的拉丁美洲国家通常都有自己的特色菜式。许多托斯塔达食谱都留有创新的空间，因为配料的种类可能千差万别墨西哥、古巴和波多黎各的烹饪传统都有自己独特的特色。
波多黎各托斯塔达可能会使用瑞士奶酪。
，tostada和chalupa的不同之处在于它是敞开的，而不是折叠在馅料上。玉米或面粉玉米饼都可以在不同的墨西哥托斯塔达食谱中找到，大多数厨师在煎锅里用橄榄油或植物油将每个玉米饼煎至脆脆脆。一种更健康的选择是在烤箱里烤玉米饼，低碳水化合物饮食计划的人也可以在这些食谱中替代全麦玉米饼或蔬菜玉米饼。
面粉玉米饼是用来烘烤的墨西哥托斯塔达的流行馅料包括鸡肉丝、生菜、鳄梨和奶酪。墨西哥托斯塔达的食谱也经常要求用冷冻豆、莎莎酱，或者切碎的青辣椒。这些类型的玉米饼通常做成一个碗，用来盛剩下的馅料。它们通常是在剩下的馅料上面，面朝着熟肉，然后在剩下的肉、蔬菜之后吃，还有酱汁。这种托斯塔达的起源是需要用掉几天前的玉米粉圆饼，而这些玉米饼还没变质就不能吃了
古巴托斯塔达明显不同于其他类型的托斯塔达，它只是由涂有黄油的白面包片压平，然后再烤成金棕色。这种托斯塔达通常浸在热咖啡里，是古巴人喜欢的早餐项目。两到三天的古巴自制风格面包是这个食谱的一个流行选择，而且它经常在变味之前被制成托斯塔达面包。
波多黎各的托斯塔达面包和古巴的一样，虽然面包的类型通常很不一样。它们通常是由传统的波多黎各面包制成的，这种面包被称为pan de agua，然后切片，蘸上有时也会在煎锅里加一块牛奶和一块奶酪。