卷曲尾端，有时也被称为菊苣或菊苣，是一种苦味的深绿色叶子，用于沙拉和其他菜肴中。卷曲的卷曲尾端有一种独特的强烈的苦味，大大增强了绿色沙拉的味道，尽管有些消费者觉得它令人厌恶。
卷尾草的外层叶子是深绿色和花边的，包裹着一个紧密卷曲的淡叶心。叶子越深，就越苦，这就是为什么有些厨师喜欢用更淡的内层叶子。特色的花边、皱褶的绿色蔬菜也为沙拉增添了有趣的视觉对比，同时也提供了大量的营养。这种绿色的叶酸、纤维含量很高，维生素A和维生素K，是任何饮食中的一个很好的补充物，尤其是对孕妇来说。
大多数人在沙拉中使用生的卷曲尾端，通常是少量的苦味不会变得难以抗拒。青菜也会短暂地枯萎，然后温暖地食用。一般来说，长时间烹调并不适合，所以如果把它加到汤之类的菜里，后就把它扔进去。计划在五天内使用卷曲尾端，因为在那之后它会开始变坏。
要在店里挑选卷曲的卷曲卷曲的卷曲卷曲的卷曲卷曲的卷曲卷曲卷曲的卷曲卷曲卷曲卷曲的卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲卷曲，在一年中的其他时候，要怀疑这种绿色蔬菜，因为它的质量可能不是很高。一旦购买，就要把这些蔬菜紧紧地包在蔬菜脆片里
为了在家里种植卷尾菜，在后一次霜冻后播种幼苗或种子。一些园丁喜欢将色拉蔬菜做成混合床，根据需要进行收获和补充。在温带气候下，色拉蔬菜一年中可以保持六个月或更长时间的生长，为绿色沙拉带来清新、干净的味道。经典的白色持久性，将几乎成熟的头部覆盖三到五天，但一定要保持叶子干燥，以免腐烂。
卷曲的尾端可以用来增强绿色沙拉的味道。